Claro que fiz do meu jeito, rsrs, segui a dica da Cristina, e usei meia xícara de óleo e meia xícara de suco de laranja, e não usei leite. E fiz da maneira tradicional, batendo a cenoura no liquidificador. E usei farinha integral.
Bolo de noz e cenoura
De Cravo e Canela
Ingredientes:
Ingredientes:
4 ovos
175 g de açúcar demerara (ou amarelo ou mascavado) - 1 xícara
100 ml de óleo vegetal [usei menos da metade de óleo e completei com suco de laranja]
50 ml de leite [não coloquei]
raspa de uma lima, limão ou laranja (eu usei laranja lima)
1 colher de chá de canela
150 g de cenoura raladas [bati no liquidificador]
75 g de nozes partidas em pedaços pequenos
175 g de farinha com fermento [usei farinha integral sem fermento, coloquei o fermento separado] - 1 e 1/2 xícaras
Modo de fazer:
175 g de açúcar demerara (ou amarelo ou mascavado) - 1 xícara
100 ml de óleo vegetal [usei menos da metade de óleo e completei com suco de laranja]
50 ml de leite [não coloquei]
raspa de uma lima, limão ou laranja (eu usei laranja lima)
1 colher de chá de canela
150 g de cenoura raladas [bati no liquidificador]
75 g de nozes partidas em pedaços pequenos
175 g de farinha com fermento [usei farinha integral sem fermento, coloquei o fermento separado] - 1 e 1/2 xícaras
Modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura bem homogênea. Juntar o óleo e continuar a bater e, em seguida, o leite, batendo novamente. Adicionar a raspa do citrino e a canela. Usei lima (limão verde). Juntar a cenoura e as nozes. Envolver a farinha, de modo a que a massa fiquem bem homogênea, mas sem bater. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha.
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